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カラフルマーボー豆腐

昨日の夕飯は、麻婆豆腐を作ってみました。
お給料日前の節約メニューです(笑)
でも、お肉とお豆腐だけじゃ栄養が偏るかなと思って、カラフル麻婆にしてみました。
カラフルって言うと仰々しい感じですが、何の事はないです。
残っていたピーマンと黄色パプリカ・赤パプリカを大きめのみじん切りにして最後にさっと煮込んだだけです。
でも、これだけで、見た目にカラフルでおしゃれな麻婆豆腐に変身しましたよ♪
ピーマン嫌いな子供たちも気づかずにバクバク食べてくれました。
さーて、今日は何にしようかな。